El verano es la temporada perfecta para disfrutar de comidas frescas y ligeras. Las ensaladas son una excelente opción para esta época del año, ya que son refrescantes, nutritivas y fáciles de preparar. A continuación, te presentamos algunas recetas de ensaladas creativas y sabrosas que son perfectas para los días calurosos de verano.
Ensalada de Sandía y Queso Feta
Ingredientes
4 tazas de sandía cortada en cubos
1/2 taza de queso feta desmenuzado
1/4 taza de hojas de menta fresca picadas
1/4 taza de cebolla roja en rodajas finas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En un tazón grande, mezcla la sandía, el queso feta, la menta y la cebolla roja.
En un pequeño recipiente, combina el aceite de oliva y el vinagre balsámico, y sazona con sal y pimienta.
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente.
Sirve inmediatamente.
La combinación de la sandía dulce y jugosa con el queso feta salado y la menta refrescante hace que esta ensalada sea una opción perfecta para un día caluroso.
Ensalada de Quinoa con Mango y Aguacate
Ingredientes
1 taza de quinoa
2 tazas de agua
1 mango maduro cortado en cubos
1 aguacate cortado en cubos
1/4 taza de cilantro fresco picado
1/4 taza de cebolla roja picada
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Enjuaga la quinoa bajo agua fría y luego cocina en una olla con 2 tazas de agua hasta que absorba todo el líquido (unos 15 minutos). Deja enfriar.
En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el mango, el aguacate, el cilantro y la cebolla roja.
En un pequeño recipiente, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
Sirve fría.
Esta ensalada de quinoa es una opción nutritiva y llena de sabor, gracias a la combinación de mango dulce, aguacate cremoso y cilantro fresco.
Ensalada de Espinacas con Fresas y Almendras
Ingredientes:
4 tazas de espinacas frescas
1 taza de fresas cortadas en rodajas
1/4 taza de almendras laminadas
1/4 taza de queso de cabra desmenuzado
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de miel
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En un tazón grande, combina las espinacas, las fresas, las almendras y el queso de cabra.
En un pequeño recipiente, mezcla el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la miel, la sal y la pimienta.
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
Sirve de inmediato.
La combinación de fresas dulces, espinacas frescas y almendras crujientes hace de esta ensalada una opción deliciosa y saludable.
Ensalada de Garbanzos con Pepino y Tomate
Ingredientes
2 tazas de garbanzos cocidos (o 1 lata de garbanzos escurridos y enjuagados)
1 pepino cortado en cubos
2 tomates cortados en cubos
1/4 taza de perejil fresco picado
1/4 taza de cebolla roja picada
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En un tazón grande, mezcla los garbanzos, el pepino, los tomates, el perejil y la cebolla roja.
En un pequeño recipiente, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
Sirve fría.
Esta ensalada es una excelente fuente de proteínas vegetales y es perfecta para un almuerzo ligero o una cena rápida.
Ensalada de Pasta Integral con Pesto y Vegetales
Ingredientes:
2 tazas de pasta integral cocida
1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
1/2 taza de pimientos rojos asados cortados en tiras
1/4 taza de aceitunas negras en rodajas
1/4 taza de pesto (puedes usar pesto comprado o hacerlo casero)
1/4 taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En un tazón grande, combina la pasta cocida, los tomates cherry, los pimientos asados y las aceitunas.
Añade el pesto y mezcla bien para que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
Espolvorea con queso parmesano, sal y pimienta al gusto.
Sirve fría o a temperatura ambiente.
Esta ensalada de pasta es una opción nutritiva y deliciosa, perfecta para llevar a un picnic o para una comida ligera.
Conclusión
Las ensaladas son una excelente opción para el verano, ya que son frescas, nutritivas y fáciles de preparar. Con estas recetas, puedes disfrutar de una variedad de sabores y texturas, y asegurarte de que estás obteniendo una buena cantidad de nutrientes en cada comida. Ya sea que prefieras una ensalada de frutas, una ensalada de granos o una ensalada verde tradicional, hay una opción para cada gusto y ocasión. ¡Empieza a experimentar con estas recetas y disfruta de ensaladas creativas y sabrosas durante todo el verano!
Leave a comment