La cocina del mar ofrece una amplia gama de sabores frescos y deliciosos, con ingredientes que son a la vez nutritivos y bajos en calorías. Los pescados y mariscos son una excelente fuente de proteínas magras, ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes esenciales para una alimentación saludable. En este artículo, exploraremos una selección de recetas ligeras con pescados y mariscos que te permitirán disfrutar de las delicias del mar sin preocuparte por el exceso de calorías.
Ceviche de Camarones
Ingredientes
500 g de camarones crudos, pelados y desvenados
1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
2 tomates, cortados en cubos
1 chile jalapeño, sin semillas y picado finamente
1/2 taza de cilantro fresco picado
1/2 taza de jugo de limón fresco
Sal y pimienta al gusto
Hojas de lechuga para servir
Rodajas de limón para decorar
Preparación
Corta los camarones en trozos pequeños y colócalos en un bol grande.
Agrega la cebolla roja, los tomates, el chile jalapeño y el cilantro al bol con los camarones.
Exprime el jugo de limón sobre los ingredientes y mezcla bien.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Cubre el bol y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirve el ceviche frío sobre hojas de lechuga y decora con rodajas de limón.
Este ceviche de camarones es ligero, refrescante y está lleno de sabores vibrantes que te transportarán directamente a la costa.
Salmón al Horno con Costra de Hierbas
Ingredientes
4 filetes de salmón (aprox. 150 g cada uno)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharada de eneldo fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Rodajas de limón para servir
Preparación
Precalienta el horno a 200°C (400°F) y cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el perejil, el eneldo, la sal y la pimienta.
Coloca los filetes de salmón en la bandeja para hornear preparada y cubre cada filete con la mezcla de hierbas.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Sirve caliente, acompañado de rodajas de limón.
Este salmón al horno es una opción ligera y llena de sabor, perfecta para una comida saludable entre semana o para una cena elegante.
Ensalada de Pulpo y Patatas
Ingredientes
500 g de pulpo cocido, cortado en trozos
4 papas medianas, cocidas y cortadas en cubos
1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1/4 de taza de aceitunas kalamata, sin hueso y cortadas por la mitad
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Sal y pimienta al gusto
Hojas de rúcula para servir
Preparación
En un bol grande, combina el pulpo cocido, las papas, la cebolla roja, el pimiento rojo, las aceitunas y el perejil.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
Sirve la ensalada sobre hojas de rúcula y disfruta de esta combinación de sabores frescos y deliciosos.
Esta ensalada de pulpo y patatas es una opción ligera y satisfactoria que combina la suavidad del pulpo con la textura firme de las papas.
Sopa de Pescado con Tomate y Hinojo
Ingredientes
500 g de filetes de pescado blanco (como la merluza o el bacalao), cortados en trozos
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados finamente
2 tomates, cortados en cubos
1 bulbo de hinojo, cortado en rodajas finas
4 tazas de caldo de pescado
1/4 de taza de vino blanco (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar
Preparación
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Añade los tomates y el hinojo y cocina por unos minutos más.
Vierte el caldo de pescado y el vino blanco (si lo estás usando) en la olla y lleva a ebullición.
Reduce el fuego y agrega los filetes de pescado cortados en trozos.
Cocina a fuego lento hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
Esta sopa de p
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