Los aderezos son una parte esencial de una ensalada, añadiendo sabor y textura a una mezcla de vegetales y otros ingredientes frescos. Sin embargo, muchos aderezos comerciales pueden ser altos en calorías, grasas saturadas y azúcares añadidos, lo que puede contrarrestar los beneficios para la salud de una ensalada. Afortunadamente, hacer tus propios aderezos ligeros en casa es fácil y delicioso. En este artículo, exploraremos varias recetas de aderezos saludables y bajos en calorías que puedes preparar para complementar tus ensaladas y disfrutar de todo su sabor sin remordimientos.
Vinagreta de Limón y Hierbas
Ingredientes
1/4 taza de jugo de limón fresco
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de mostaza dijon
1 diente de ajo, picado finamente
2 cucharadas de hierbas frescas picadas (como perejil, cilantro o albahaca)
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, el vinagre, la mostaza y el ajo.
Agrega las hierbas picadas y mezcla bien.
Lentamente incorpora el aceite de oliva, batiendo constantemente, hasta que la vinagreta esté emulsionada.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Almacena en un frasco hermético en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Esta vinagreta es ligera y refrescante, con un toque cítrico y herbáceo que realza el sabor de cualquier ensalada.
Aderezo de Yogur y Pepino
Ingredientes
1/2 taza de yogur griego natural bajo en grasa
1/4 taza de pepino rallado y escurrido
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharada de eneldo fresco picado (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En un bol pequeño, combina el yogur griego, el pepino rallado y el jugo de limón.
Agrega el eneldo picado, si lo deseas, y mezcla bien.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.
Este aderezo es cremoso y refrescante, con un sabor ligero y un toque de frescura del pepino y el limón.
Vinagreta de Miel y Mostaza
Ingredientes
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de mostaza dijon
1 cucharada de miel
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En un bol pequeño, mezcla el vinagre balsámico, la mostaza y la miel.
Lentamente incorpora el aceite de oliva, batiendo constantemente, hasta que la vinagreta esté emulsionada.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Almacena en un frasco hermético en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Esta vinagreta tiene un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo picante, añadiendo un toque de sabor agridulce a tus ensaladas.
Aderezo de Aguacate y Lima
Ingredientes
1 aguacate maduro
Jugo de 2 limas
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 diente de ajo, picado finamente
1/4 taza de agua
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En un procesador de alimentos o licuadora, combina el aguacate, el jugo de lima, el cilantro, el ajo y el agua.
Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Almacena en un frasco hermético en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Este aderezo es rico y cremoso, con un sabor fresco y cítrico que complementa perfectamente cualquier ensalada verde.
Vinagreta de Frambuesa y Miel
Ingredientes
1/4 taza de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de miel
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de frambuesas frescas
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En un bol pequeño, mezcla el vinagre de vino tinto y la miel hasta que la miel se disuelva completamente.
Agrega las frambuesas y machácalas ligeramente con un tenedor para liberar sus jugos.
Lentamente incorpora el aceite de oliva, batiendo constantemente, hasta que la vinagreta esté emulsionada.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Almacena en un frasco hermético en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Esta vinagreta es dulce y afrutada, con un toque ácido que realza el sabor de cualquier ensalada de hojas verdes.
Aderezo de Tahini y Limón
Ingredientes
1/4 taza de tahini
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de agua
1 diente de ajo, picado finamente
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En un bol pequeño, combina el tahini, el jugo de limón, el agua y el ajo.
Mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Almacena en un frasco herm
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