La cocina internacional es un universo de sabores, texturas y aromas que deleita los paladares de todo el mundo. Sin embargo, a menudo asociamos los platos internacionales con comidas ricas en calorías y grasas. Afortunadamente, existen versiones más ligeras y saludables de estos platos que nos permiten disfrutar de la diversidad culinaria sin comprometer nuestra salud. En este artículo, exploraremos una variedad de recetas inspiradas en la cocina internacional, adaptadas para ser más ligeras y nutritivas, sin sacrificar el sabor auténtico que tanto nos gusta.
Sopa de Miso con Tofu y Vegetales Japón
Ingredientes
4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
3 cucharadas de pasta de miso
200 g de tofu firme, cortado en cubos pequeños
1 taza de champiñones, en rodajas
1 taza de espinacas frescas
2 cebolletas, en rodajas finas
2 cucharaditas de aceite de sésamo
2 cucharaditas de salsa de soja baja en sodio
Preparación
En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio.
Agrega los champiñones y saltea hasta que estén dorados.
Añade el caldo de verduras y lleva a ebullición.
Reduce el fuego y agrega la pasta de miso, removiendo para que se disuelva por completo.
Agrega el tofu y cocina por unos minutos hasta que esté caliente.
Añade las espinacas y las cebolletas, y cocina hasta que las espinacas se marchiten ligeramente.
Ajusta la sazón con salsa de soja según sea necesario.
Sirve caliente y disfruta de esta sopa reconfortante y nutritiva.
Ceviche de Pescado Blanco (Perú)
Ingredientes
400 g de pescado blanco fresco, cortado en cubos pequeños
1/2 cebolla roja, en rodajas finas
1 tomate, cortado en cubos pequeños
1 chile jalapeño, sin semillas y picado finamente
1/2 taza de cilantro fresco picado
1/2 taza de jugo de limón fresco
Sal y pimienta al gusto
Rodajas de limón y hojas de lechuga para servir
Preparación
En un bol grande, mezcla el pescado blanco con el jugo de limón y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Agrega la cebolla roja, el tomate, el chile jalapeño y el cilantro al pescado marinado y mezcla bien.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve el ceviche frío, acompañado de rodajas de limón y hojas de lechuga.
Este ceviche ligero y refrescante es una delicia para el paladar y una excelente opción para los días calurosos de verano.
Ratatouille al Horno (Francia)
Ingredientes
1 berenjena, cortada en rodajas finas
2 calabacines, cortados en rodajas finas
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento amarillo, cortado en tiras
1 cebolla, cortada en rodajas finas
3 tomates, cortados en rodajas finas
2 dientes de ajo, picados finamente
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de hierbas provenzales
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado (opcional)
Preparación
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
En una bandeja para hornear grande, coloca las rodajas de berenjena, calabacín, pimientos, cebolla y tomate en capas, alternando los vegetales.
Espolvorea el ajo picado por encima de los vegetales.
Rocía el aceite de oliva sobre los vegetales y espolvorea con hierbas provenzales, sal y pimienta al gusto.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos y ligeramente dorados.
Sirve caliente, espolvoreado con queso parmesano rallado si lo deseas.
Este plato clásico francés es una opción saludable y deliciosa que aprovecha al máximo los sabores de los vegetales frescos de temporada.
Ensalada Griega de Quinoa
Ingredientes
1 taza de quinoa cocida
1 pepino, cortado en cubos
1 tomate, cortado en cubos
1/2 taza de aceitunas kalamata, sin hueso y cortadas por la mitad
1/4 de taza de cebolla roja, picada finamente
1/4 de taza de queso feta desmenuzado
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
Preparación
En un bol grande, mezcla la quinoa cocida, el pepino, el tomate, las aceitunas y la cebolla roja.
En otro bol pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
Espolvorea el queso feta desmenuzado por encima.
Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir, si lo deseas.
Esta versión ligera de la clásica ensalada griega es una opción fresca y satisfactoria, perfecta como plato principal o
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